Frijoles fritos

Frijoles fritos

frijoles fritos

Los frijoles fritos son un delicioso platillo sobrado económico y muy fácil de preparar, además son muy versátiles y se pueden saborear como alimento primordial o como acompañfrente a en el almuerzo, refrigerio o la cena. Si quieres formarse a realizar estos ricos frijoles fritos en muy poco tiempo y con la mejor sazón catracha no te pierdas la prescripción que te traemos el día de hoy.

Información Nutricional

🍽️ Platillo: Alimento típica 🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutos 🍲 Cocción: 45 minutitos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 ½ libra de frijoles
  • 1.5 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • ¼ de pimiento dulce
  • ¼ de tacita de culantro picado
  • ½ cebolla picada finamente
  • ¼ de pimiento picado finamente
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal al alegría
  • Pimienta al gracia
  • ½ tacita de óleo
  • Pinrel rallado al estética
  • Tortillas de maíz para acompañar

Preparación

  1. Enjuague los frijoles y déjelos remojando en el recipiente con agua por al menos tres horas.
  2. Escúrralos, vuelva a enjuagarlos, llévelos a la cacerola de presión, agréguele el litro y medio de agua, los 2 dientes de ajo, la media cebolla, el cuarto de chile, el culantro y deje cocinar por 35 minutitos después que haya empezado a pitar la cacerola.
  3. Pasado el tiempo, deje que la cacerola pierda la presión y destape a los veinte minutos.
  4. Seguidamente vierta los frijoles en una licuadora y procese en 2 tandas hasta tener una combina asaz liquida.
  5. Coloque el óleo a una sartén correctamente hot, sofría la cebolla y el chile picado por 1 minuto, agregue el ajo machacado y deje que se sofría por 1 minuto más.
  6. Vierta de a poco los frijoles a la sartén, mezcle, agregue sal y pimienta al gracia y deje cocinar diez minutos mientras remueve continuamente. Los frijoles deben mantenerse suficiente espesos.
  7. Rectifique la sazón si es necesario y retire los frijoles fritos del fuego.
  8. Sirva los frijoles fritos, agréguele por encima la cantidad de pinrel rallado que desee y disfrútelos acompañados de las ricas tortillas de maíz.

Tips

  • Si no tienes de una cacerola de presión, prepara los frijoles en una cacerola tradicional y cocínalos por 2 horas aproximadamente o hasta que estén correctamente blandos.
  • Estos frijoles fritos son ideales para rellenar unos tacos hondureños.
  • Si quieres que el platillo quede más espeso o con algunos granos, no los proceses en una licuadora, solo tritúralos con un implemento para puré de papas.

¿Sabías qué?

  • Colocar los frijoles en remojo ayuda a que su cocción sea más rápida, de hecho, varias personas optan por dejarlos remojando durante toda la perplejidad.
  • Para esta récipe puedes utilizar los frijoles que más te gusten.

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Tierra de vaquilla

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La germanía de vacuno guisada es uno de los platillos más exquisitos de la gastronomía, por esta razón hoy te presentamos una récipe con sazón catracha, para que deleites tu paladar y el de tus comensales degustando una alimento con mucho sabor y una magnifica textura, así que no esperes más y atrévete a hacer esta delicia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Alimento típica 🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutitos 🍲 Cocción: 45 minutitos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutitos 👫 Raciones: 4 mujeres y hombres

Elementos

  • 1 lenguaje completa
  • Liquido de 2 limones
  • tres dientes de ajo
  • 1 chile morrón sobresaliente
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de apio
  • 2 hojas de culantro
  • 1 cucharada de comino
  • 1 sobre de consomé de res
  • 2 hojas de recompensa
  • Sal al complacencia
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 tomate
  • 1 rama de tomillo
  • tres ramitas de cilantro
  • 2 zanahorias picadas en rodajas
  • Sal y pimienta al finura
  • 2 cucharadas de puré de tomate

Preparación

  1. Lava la germanía con agua fría, enseguida pásela por agua hot para lavarla nuevamente.
  2. Frote la franja con el liquido de limón y llévela a hervir en una cacerola amplio con bastante agua, añada 2 dientes de ajo, medio chile, media cebolla, la ramita de apio, el culantro, el comino, el consomé de res, el homenaje, sal al finura y cocine por hora y 1/2 hasta que se ablande.
  3. Deje calmar la germanía, retírele toda la piel y corte en pedazos, reserve el caldo.
  4. Para hacer la salsa, sofría la margarina en una cacerola vasto con el ajo, la cebolla, el chile restante, el tomate, el cilantro, las especias, el puré de tomate y añádale 1 taza del caldo previamente reservado, deje cocinar por 4 minutitos.
  5. Remueva, salpimienta al alegría, agregue la zanahoria, cocine hasta que este blanda y la salsa adquiera una consistencia espesa.
  6. Ya no queda más que repartir a estilo esta rica dialecto de vacuno acompañada de arroz y ensalada.

Tips

  • Te aconsejo pedirle a tu carnicero que limpie admisiblemente la franja de vaquilla.
  • Para lavarla, también debes utilizar el jugo de 1 naranja agria.
  • Si tienes de una cacerola de presión, gastronomía la germanía de cooperación por 30 minutos después de comenzar a pitar.
  • Si te gustan los guisantes, puedes añadir una chapa a la salsa inmediato con las zanahorias.

¿Sabías qué?

  • Este platillo es una exquisitez del arte culinario, porque su carne posee una textura súper suave y sedosa, además da mucho sabor.
  • En México y en otros países de Centroamédeliciosa, la dialecto de vacuno es una guarnición muy utilizada para rellenar tacos.

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Seguramente alguna vez has probado el clásico platillo de frijoles fritos, no obstante en esta ocasión te traemos una preparación un poco distinta, no obstante igualmente rica, frijoles fritos con azúcar, una alimento muy sabrosa que efectivamente no es tan dulce como quizás pienses, ya que le agregaremos tocino, un integrante que le dará un toque sensato a la récipe, así que acompáñanos a detallar el procedimiento.

Información Nutricional

🍽️ Platillo: Alimento típica 🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutitos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutitos 👫 Raciones: 4 mujeres y hombres

Elementos

  • 1 libra de frijoles
  • ½ libra de tocino
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de manteca de inmundo
  • Sal al paladar
  • 4 cucharadas de Kétchup
  • 1 taza de azúcar morenita
  • 2 cucharadas de raspadura rallada
  • ¼ de taza de sidra de vinagre
  • 2 cucharadas de mostaza
  • ¼ de tacita de granos de elote dulce

Preparación

  1. Lave aceptablemente los frijoles y déjelos en un recipiente con agua para que se remojen por al menos 3 horas.
  2. Escúrralos y colóquelos en una cacerola con el agua, tápelos y déjelos cocinar por 2 horas aproximadamente.
  3. Pasado el tiempo, cerciórese de que los frijoles estén blandos y retírelos del fuego para que se reposen por 10 minutitos.
  4. Tome dos tercios de los frijoles con todo y caldo, colóquelos en una licuadora, procéselos hasta tener una revuelve suave y reserve.
  5. Agregue la manteca en una sartén, cuando esté derretida añada el tocino,  cocínelo hasta que esté correctamente dorado y retírelo.
  6. Pique finamente la cebolla, el chiles, los ajos y sofríalos por 2 minutitos en la misma sartén que cocinó el tocino, enseguida añada los frijoles tanto licuados como enteros, salpimiente y agregue el lo demás de los elementos.
  7. Cocine los frijoles a fuego medio-bajo por 20 minutos mientras remueve continuamente.
  8. Cuando vea que la consistencia ya está sobrado espesa, añada el tocino a los frijoles fritos con azúcar, retire del fuego y sirva para saborear.

Tips

  • El tocino le aporta al platillo un sabor muy rico que además ayuda a tener el compensación consumado entre dulce y ocurrente.
  • Si quieres que la cocción sea variados más rápida, utiliza una cacerola de presión y gastronomía los frijoles por tan solo 30 minutitos una vez haya empezado a pitar la cacerola.

¿Sabías qué?

  • Es importante remojar los frijoles antaño de ponerlos a cocinar, esto disminuye considerablemente el tiempo de cocción. Si tienes de tiempo suficiente déjalos en remojo durante la sombra antedicho.
  • Para este platillo puedes utilizar el tipo de frijol que desees.

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El estofado es un platillo popular de la gastronomía hondureña que nos da la oportunidad de apreciar con veterano potencia el rico sabor de la sazón catracha, además su preparación es sumamente fácil y muy económica, así que si estás pensando sorprender a tus comensales, esta prescripción de estofado de res que te traemos el día de hoy es perfecta para usted, disfrútala.

Información Nutricional

🍽️ Platillo: Alimento típica 🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutitos 🍲 Cocción: 45 minutitos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutitos 👫 Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 libras de carne de res para cocinar
  • 2 hojas de honra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de comino
  • ½ cucharada de orégano molido
  • ½ cucharada de paprika en polvo
  • Sal y pimienta al antojo
  • 2 cucharadas de óleo
  • 1 cebolla
  • 2 chiles dulce
  • 2 dientes de ajo
  • ½ tacita de cebolla en rama picada
  • ¼ de tacita de cilantro picado
  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 tacita de caldo
  • 1 zanahoria
  • 2 papas

Preparación

  1. Inicie cortando la carne en cubos medianos, colóquela en un recipiente y agréguele honor, salsa de soja, mostaza, salsa inglesa, comino, orégano, paprika, sal, pimienta, mezcle y reserve en el refrigerador por 15 minutos.
  2. Mientras tanto, proceda a picar finamente la cebolla, el chille, los ajos y reserve.
  3. Pasado los quince minutitos, agregue el grasa en una cacerola y añada la carne, sofríala por 2 minutitos para que se selle por todos sus lados, déjela cocinando a fuego medio-suspensión por 5 minutitos más y retírela.
  4. En esa misma cacerola, agregue la cebolla y los ajos que picó para que se sofrían a fuego medio por 1 minuto en el jugo que dejó la carne. Si lo amerita agregue una cucharada más de óleo.
  5. Añada el pimiento, la cebolla en rama y sofría por 1 minuto más.
  6. Seguidamente incorpore el cilantro y deje que todo se cocine por tres minutos.
  7. Luego agregue el puré de tomate, el vinagre y el caldo para que hiervan por 5 minutitos.
  8. Pique la zanahoria, las papas y agréguelas a la cacerola cuando haya pasado el tiempo y comience a espesar la salsa.
  9. Incorpore la carne a la cacerola, tape y deje que todo se cocine a fuego medio-bajo por 40 minutitos aproximadamente a o hasta que observe que la carne está completamente blanda.
  10. Pasado el tiempo, rectifique la sazón si es necesario y sirva calientito este sabroso estofado de res al mejor estilo hondureño para que lo deguste como prefiera.

Tips

  • Recuerde retirar las hojas de recompensa antiguamente de repartir el estofado.
  • El tiempo de cocción suele variar dependiendo del clase de carne que utilices.
  • Si observas que el estofado está quedando seco, agrégale un poquito más de agua.

¿Sabías qué?

  • En este estofado hondureño debes utilizar el clase de carne de res que desees, de realizado, en algunas zonas pueden realizar la misma preparación empleando carne de mugriento o de pescado.
  • En Honduras solemos acompañar este rico platillo con arroz blanco, puré de papas y tortillas.

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Gallo en chicha

Gallito en chicha

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Si estás buscando un platillo que traiga el contrapeso consumado entre dulce, garboso y ácido esta prescripción de gallito en chicha que traemos el día de hoy es mejor para usted, lo cual además de ofrecer una sabrosa combinación de sabores, su preparación no es carencia complicada, así que si deseas sorprender el paladar de tus amigazos y conocidos no dejes de hacer este platillo centroamericano con la mejor sazón catracha, te aseguro que los dejará positivamente satisfechos.

Información Nutricional

🍽️ Platillo: Alimento típica 🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutitos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutitos 👫 Raciones: 4 personas

Elementos

  • 1 gallito
  • Sal al regusto
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 cebolla en trozos
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • 1 cucharada de sazonador
  • ½ tacita de pasas
  • ½ taza de ciruelas
  • 2 tazas de cerveza
  • 2 tazas de caldo blanco
  • 1 taza de vinagre
  • 4 cucharadas de raspadura rallada
  • 1 taza de piña rebanada en cubos
  • 1 tacita de aceitunas rellenas
  • 1 taza de chile dulce asado en tiras
  • Cilantro fino picado al gracia

Para la salsa

  • 4 cebollas asadas
  • 5 dientes de ajo asados
  • 3 chiles guajillos remojados en 1 tacita de agua
  • 1 envase de pasta de tomate
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado

Preparación

  1. Limpie proporcionadamente el desafinación retirándole el exceso de gordo, despréselo y colóquelo en una cacerola con bastante agua, sal al sabor, los ajos pelados, la cebolla en trozos y deje cocinar a fuego medio-suspensión por 40 minutos.
  2. Pasado el tiempo, combine en una vasija la cerveza, el caldo, el vinagre, diluya la raspadura y agregue la centro de esta preparación a la cacerola inmediato al consomé, el sazonador, las pasas, las ciruelas y deje cocinar.
  3. Mientras tanto para la salsa, coloque en la licuadora las cebollas, los ajos, los chiles guajillos con toda y su agua, la pasta de tomate, el ajonjolí, un poquito de la preparación con cerveza y procese hasta tener una combina homogénea.
  4. Vierta la salsa en la cacerola yuxtapuesto a la piña, las aceitunas, los chiles asados, el resto de la preparación con cerveza y deje hervir por 20 minutos o hasta que la salsa espese a su gozo.
  5. Ya dispuesto el gallito en chicha, sírvalo, agréguele por encima un poco de cilantro picado y acompañe este delicioso platillo con tortillas y arroz blanco.

 Tips

  • El platillo diferente se hace con chicha fermentada, la cual es un poquito difícil de apropiarse, es por ello que en la viejoía de lo casos esta récipe se hace sustituyendo esa bebida con cerveza, caldo blanco, vinagre y raspadura. Su sabor es muy similar, así que no hallarás diferencia.
  • Si no tienes de un gallito debes utilizar una gallinácea.
  • Para acribillar las cebollas, el pimiento y los ajos, envuélvalos en papel aluminio y colóquelos a fuego directo por 3 minutitos.

¿Sabías qué?

  • El desafinación en chicha es una adaptación centroamericana del platillo francés pollo al caldo (coq au vin).
  • La chicha es una bebida fermentada muy refrescante que se prepara con mucha frecuencia en poblados de países centroamericanos, suele realizarse a saco de maíz o piña.

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Tamalitos de frijol

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A continuación te presentamos los tamalitos de frijol una magnifica récipe al estilo catracho, una verdadera delicia que resalta por su rico sabor y suave textura de su masa, sin lugar a dudas un platillo al que no podrás resistirte, lo mejor es que su preparación es fácil y son bastantes económicos porque no necesita de distintos ingredientes, además al instante de servirlos rinden mucho.

Información Nutricional

🍽️ Platillo: Alimento típica 🍳 Gastronomía: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutitos 🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutitos 👫 Raciones: 4 mujeres y hombres

Ingredientes

  • 2 libras de harina de maíz
  • 3 tazas de frijoles molidos
  • tres tazas de agua tibia
  • 1 sobre de consomé de pollo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimiento molido
  • tres cucharadas de óleo de oliva
  • Hojas de plátano

Preparación

  1. Coloque la harina en el recipiente noble y agregue el consomé de pollo yuxtapuesto con el ajo, el chile y el comino, mezcle acertadamente.
  2. Añada lentamente el agua y el grasa a la preparación previo, amase con entusiasmo hasta que la masa se sienta suave, consistente y no se adhiera a las manos. Coloque sal al capricho.
  3. Tome una hoja de plátano y coloque una porción de la masa en el centro de la hoja, añada la cantidad ambicionado de frijoles molidos en el medio, envuelva el tamalito alrededor de en lo alto y atadura con un cordel o pabilo.
  4. Repita el mismo procedimiento con toda la masa y el relleno.
  5. Coloque los tamalitos de forma erguido en una cacerola sobresaliente con tres tazas de agua y cúbralo con hojas de plátano, déjelos cocinar por 1 hora y 30 minutitos.
  6. Pasado el tiempo retírelos, déjelos reposar por diez minutitos, corte el cordel, desenvuelva y sirva estos ricos tamalitos de frijol.

Tips

  • Si prefiere, además de la hoja de plátano puedes gastar una lámina de papel aluminio para envolver los tamalitos.
  • Basura las hojas de plátano previamente con agua limpia y enseguida pásalas por agua calientito por al menos 20 minutos para suavizarlas.
  • Los frijoles deben ser del día aludido y pueden ser refritos.

¿Sabías qué?

  • Los tamalitos de frijol son una alimento muy popular de la zona central de Honduras y suelen comerse tanto en el almuerzo como en la cena

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Tapado de carne de res

Tapado de carne de res

Tapado de carne de res

El tapado de res es una alimento típica de honduras muy rica que a todos les encanta por la fantástica combinación de sus elementos, conjuntamente con su equipo de texturas y sabor inigualable, si deseas instruirse a hacer un efectivo tapado de res al estilo catracho no dejes de llevar todos los pasos que te mostramos a continuación.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Alimento típica 🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutos 🍲 Cocción: 45 minutitos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutitos 👫 Raciones: 4 personas

Elementos

  • 2 ½ libras de carne salada troceada.
  • ½ libra de costilla de mugriento troceada
  • 2 cucharadas de óleo
  • 2 cebollas grandes
  • 3 tomates enormes
  • 2 chiles dulces
  • 5 dientes de ajo
  • ½ tacita de cilantro fino picado
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 sobre de consomé de pollo
  • Sal y pimienta al inclinación
  • tres hojas de culantro orgulloso
  • 4 tazas de cuajo de coco
  • ¾ libras de chorizo de desaseado sofrito en rodajas
  • 1  libra de yuca sin corteza picada en trozos
  • 2 plátanos verdes
  • 4 plátanos maduros
  • 2 elotes troceados

Preparación

  1. Coloque en agua y deje remojar la carne salada desde la incertidumbre antecedente.
  2. Al próximo día deseche el agua de la carne y lave admisiblemente con agua fresca para retirar la sal en exceso.
  3. Seguidamente en una cacerola de mediano tamaño con aproximadamente 7 tazas de agua lleve a cocinar a fuego medio-detención la carne de res, cuando comience a hervir extraiga la espuma que hace aparición en la parte superior de la carne. Cocine hasta que ablande y reserve.
  4. En otra cacerola cocine la costilla de asqueroso con sal al inclinación y 2 ajos machacados hasta que ablande. Reserve con todo y agua.
  5. Pique finamente el tomate, la cebolla, los chiles y los ajos.
  6. Agregue el óleo cercano con los ajos restantes, la cebolla y los chiles en una sartén, sofría durante unos 2 minutos, después añada el cilantro aunado al apio y el culantro satisfecho.
  7. Añada también el achiote, el comino, el consomé, la látex de coco y salpimiente al complacencia, dejando sofreír a fuego bajo por unos minutitos hasta que todos los sabores se integren, aproximadamente 5 minutos. Reserve.
  8. Retire la cascara de los plátanos reservándolas y enseguida trocéelos al regusto.
  9. Párrafo en una cacerola reincorporación y magnate coloque las cascaras de plátano en el fondo e intercale, colocando por capas carne, yuca, plátanos, chorizo, elote madurado, costillas de mugriento con su agua y por ultimo el sofrito con la caucho de coco.
  10. Coloque en la parte superior más cascaras de plátano para cubrir el tapado, coloque una tapa en la cacerola y cocine a fuego bajo hasta que ablanden todas las verduras.
  11. Retire las hojas y sirva a gracia este delicioso tapado de carne de res catracho.

Tips

  • Si lo prefieres puedes anexar otras verduras como calabacín, sukini o calabaza.
  • Esta prescripción esta compuesta de varios procedimientos paralelos, te aconsejo organizar todos los ingredientes con antelación para que no tengas ninguna complicación al momento de dotar el tapado.
  • Puedes sumar chicharrón si quieres añadirle un toque crocante al tapado.
  • Si quieres sustituye las costillas de repugnante por cruz de sucio.

¿Sabías qué?

  • El tapado de res es una versión del tapado olanchano, y es un platillo que se prepara durante la semana santa en la zona norte y central de Honduras.
  • Lo mejor es comprar la carne previamente salada para atesorar tiempo no obstante si deseas salarla por tu cuenta, faltarás cortarla en tiras, sazonarla con 2 cabezas de ajo machacadas, una libra de tajo de res y 1/2 tacita de sal gruesa y dejarla expuesta al sol por 3 días cubierta con un mosquitero.

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Hoy te enseñaremos a preparar paso a paso los llamativos tamalitos de cambray tradicionales al mejor estilo catracho, un platillo que es muy consumido en toda Honduras, sobretodo en época decembrina, y además de ser fáciles de preparar, estos tamales con masa de maíz poseen un delicioso relleno de un guiso de carne molida de res que al probar no te llegará con comerte solo uno.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Alimento típica 🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutitos 🍲 Cocción: 45 minutitos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutitos 👫 Raciones: 4 personas

Elementos

  • Hojas de plátano para envolver

Para el guiso

  • ½ libra de carne molida de res
  • 1 cebolla prócer
  • ½ pimiento verde
  • 2 cucharadas de óleo
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 hojas de honra
  • 2 clavos de olor
  • ½ cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharada de orégano
  • 1 cucharada de romero seco
  • Sal y pimienta al gracia
  • ½ tacita de zanahoria picada en cuadritos
  • ½ tacita de papas picadas en cuadritos
  • ¼ de tacita de guisantes
  • ¼ de tacita de cilantro fino picado
  • 2 tazas de caldo de pollo o res
  • 1 taza de puré de tomate
  • ¼ de taza de jerez dulce
  • 15 aceitunas pedazos

Para la masa

  • seis tazas de harina de maíz maseca
  • Sal al complacencia
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de manteca de asqueroso
  • ½ cebolla en trozos
  • ½ chile en trozos
  • 1 tomate en trozos
  • tres ramas de cilantro fino
  • 1 tacita de caldo de pollo o res
  • 1 cucharada de comino molido
  • Pimienta al sabor

Para el mensaje

  • 1 ½ taza de harina de maíz maseca
  • 1 ½ tacita de agua
  • ½ tacita de caldo de pollo o res
  • 2 cucharadas de óleo
  • Sal y pimienta al regusto
  • 1 cucharada de achiote
  • ½ tacita de puré de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Inicie picando finamente la cebolla, el chile y llévelos a una sartén acertadamente hot anejo al óleo, sofríalos por 2 minutitos. Agregue el ajo y sofría por 1 minuto más.
  2. Ahora incorpore la carne a la sartén y deje que se sofría por 5 minutos mientras remueve continuamente.
  3. Añada el gloria, los clavos, la canela, el comino, el orégano, salpimiente al estilo y remueva.
  4. Seguidamente incorpore las zanahorias, las papas, los guisantes, el cilantro, el caldo, el puré, tape y cocine a fuego medio por 15 minutitos.
  5. Pasado el tiempo, añada a la sartén las aceitunas, el jerez y cocine tapado por 5 minutos más, retire del fuego y reserve.
  6. Para la masa, en un recipiente agregue la harina, sal al satisfacción, 2 tazas de agua y amase. Enseguida añada de a poquito el agua restante mientras sigue amasando, reserve cuando la masa esté en el punto deseado.
  7. En una licuadora coloque la cebolla, el pimiento, el tomate, sal al satisfacción y el resto de los elementos, procese hasta obtener una salsa proporcionado liquida.
  8. Enseguida agregue la manteca a la masa y añada de a poquito la salsa que acaba de hacer mientras sigue amasando, esta tiene permanecer suave no obstante no muy liquida. Si es necesario, agregue un poquito más de harina. Reserve.
  9. Para preparar el mensaje, agregue en el recipiente 1 tacita de harina, el agua, el caldo y remueva con un guía tipo dirigible, mientras va diluyendo añada la harina restante.
  10. En un ollita hot añada el grasa y vierta la combina de harina, salpimiente al finura, agregue el resto de los ingredientes, deje que hierva por 5 minutitos sin dejar de remover.
  11. Proceda al armado, para ello, coloque una hoja de plátano sobre la mesa, agregue una cucharada de masa en el medio, un poquito de mensaje y relleno, envuelva con destino a adelante 2 veces y pliegue las puntas alrededor de adentro.
  12. Repita este procedimiento con la masa restante y coloque los tamalitos de cambray con el doblez en dirección a debajo en una cacerola ilustre, agregue agua hot hasta satisfacer tres cuarta partes, cubra con hojas de plátano, tape y deje cocinar por hora y media.
  13. Pasado el tiempo, retire la cacerola del fuego, deje reposar los tamalitos de cambray tradicionales y disfrútelos cuando más fascine.

Tips

  • Es esencial colar correctamente las hojas de plátano y pasarlas por agua hirviendo antaño de utilizarlas.
  • Si no tienes de caldo, debes sustituirlo por agua.
  • Pasada una hora mira el nivel del agua en la cacerola, de ser necesario agrega un poquito más.

¿Sabías qué?

  • En otros países también se realizan los tamalitos de cambray, no obstante hay variaciones en su preparación, por ejemplo, en Guatemala son dulce, sin carne y con un color rojo muy característico, además se envuelven en hojas de tusa. En El Salvador lo tamalitos de cambray se organizan muy similares a Honduras.

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El Choro es un hongo comestible que nace de forma espontánea en las zonas montañosas de Honduras, específicamente en los municipios Yamaranguila y La Confianza del sección de Intibucá, además posee un perfume y un sabor sumamente exquisito, razón por la cual el día de hoy será el protagonista principal del platillo típico hondureño que prepararemos a continuación.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Alimento típica 🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutitos 🍲 Cocción: 45 minutitos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutitos 👫 Raciones: 4 mujeres y hombres

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 chile
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de grasa
  • 3 tomates picados en en trozos
  • 1 conserva de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • Sal y pimienta al sabor
  • 1 libra de choros
  • ¼ de tacita de cilantro fino picado
  • 1 taza de caldo blanco

Preparación

  1. Corte en trozos pequeños la cebolla, el pimiento y los ajos, seguidamente sofría todo por 2 minutitos en una sartén con las 2 cucharadas de óleo.
  2. Luego agregue el tomate picado y deje cocinar tapado por 5 minutos.
  3. Pasado el tiempo, añada la pasta de tomate, el azúcar, el comino, el orégano, salpimiente al antojo y deje hervir 5 minutitos más para que espese la salsa.
  4. Lava acertadamente los choros con agua, córtelos por la centro e incorpórelos a la sartén unido con el cilantro y el caldo, cocine a fuego medio por 10 minutitos.
  5. Pasado el tiempo, rectifique la sazón si es necesario y sirva el choro para que lo disfrute como más le fascine.

Tips

  • Este delicioso platillo suele combinarlo con diferentes carnes o legumbres.
  • Si gustas, puedes entregarle un toque fresco al platillo agregándole un poquito más cilantro antiguamente de repartir.

¿Sabías qué?

  • A este hongo se le denomina científicamente bajo el nombre de Amanita caesárea.
  • En otros países centroamericanos se le apasionamiento comúnmente brote de huevo, oronja, huevo de rey o amanita de los césares.
  • El choro ocupa el lugar núúnico 11 adentro de la índice de las 30 maravillas de Honduras.
  • En el mes de junio se realiza el Festival Doméstico del Choro y el Caldo en el municipio La Confianza, una celebración gastronómica en donde se suele saborear el choro en distintas preparaciones, además de una excelente variedad de vinos regionales.

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Información Nutricional

🍽️ Platillo: Alimento típica 🍳 Cocina: Hondureña
🔪 Preparación: 45 minutos 🍲 Cocción: 45 minutitos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutitos 👫 Raciones: 4 mujeres y hombres

Elementos

  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de grasa
  • 1 ½ libra de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • 1 cucharada de achiote
  • Sal y pimienta al inclinación
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Óleo para freír
  • Para la masa
  • 4 tazas de harina
  • ¼ cucharada de polvo para hornear
  • Sal al inclinación (1 cucharadita recomendado)
  • ¼ de libra de margarina
  • 1 ½ taza de agua

Preparación

  1. Inicie picando finamente la cebolla, los ajos, el chile y los tomates.
  2. Agregue el óleo en una sartén perfectamente hot y sofría la cebolla y los ajos por 2 minutos, añada el chile, los tomates y deje que se cocine todo por tres minutitos más.
  3. Incorpore el pollo a la sartén, el comino, el orégano, el achiote, salpimiente al satisfacción y cocine por 5 minutos mientras remueve constantemente.
  4. Ahorita añada el caldo de pollo, deje cocinar hasta que se reduzca a su regusto, retire del fuego y reserve.
  5. Para hacer la masa, coloque en un recipiente la harina, el polvo de hornear, sal, la margarina y mezcle un poco.
  6. Enseguida vaya agregando el agua mientras sigue mezclando, y cuando obtenga una masa suave déjela reposar por veinte minutitos.
  7. Retire la masa del recipiente y colóquela sobre una superficie mújol y firme.
  8. Amase y sorpresaé un poquito contra la área, ahora tome una porción y estírela con la ayuda de un rodillo. Agregue un poco de harina para evitar que la masa se pegue.
  9. Con la masa extendida, tome un molde o una taza de la medida que desee las empanadas, colóquelo en lo alto de la masa, corte por todo el borde y póngalos sobre un pedazo de papel plástico que sirva de separador. Repita este procedimiento con el lo demás de la masa.
  10. Tome una masa, rellénala con el pollo, doble y presione los bordes con las yemas de los dedos o con la ayuda de un tenedor. Repita este procedimiento con el lo demás de las empanadas.
  11. Fríalas en una sartén con grasa. Su cocción es rápida, de 1 a 2 minutos por cada costado según de qué tan calientito esté el grasa.
  12. Retire la enredo de la sartén y colóquela sobre papel de gastronomía absorbente para que escurra el exceso de potingue y sirva acompañadas del condimento de su preferencia.

Tips

  • Para el pollo desmenuzado, utilice una libra y 1/2 de pechuga, cocínela por 30 minutos con sal al estilo, 2 dientes de ajo, media cebolla. Deje secar y desmenúcela con las manos o con la ayuda de un tenedor.
  • Si deseas entregarle un toque más sano a las empanadas, hornéalas, solo tienes colocarlas en una bandeja y meterlas en el horno a 180 °C por quince minutos o hasta que se doren.

¿Sabías qué?

  • Si deseas puedes preparar las empanadas con carne de res, pollo, repugnante, pescado, queso, vegetales, frijoles o una revuelve de diferentes ingredientes.
  • Suele preparar la masa con antelación  y reservarla hasta por 5 días en el refrigerador, solo debe sacarla, rellenarla, freírla y disfrutarla.

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